Synonym: erbgutschädigend, erbgutverändernd

Ein genotoxischer Stoff reagiert mit der DNA des Menschen und kann direkt oder indirekt die Erbinformation schädigen.

Parasitenbefall

Giftinformationszentren sind in der Regel 24 Stunden besetzte Notrufzentren der Bundesländer, in denen Ärzte Empfehlungen zur Behandlung zum Beispiel bei Vergiftungen durch Pflanzen, Tiere oder Haushaltsprodukte geben. Bei einigen Produktgruppen (Kosmetik, Tätowiermittel, Biozide, Wasch- und Reinigungsmittel, gefährliche Chemikalien) können die Giftinformationszentren auf vom Hersteller übermittelte Rezepturen für die Beratung zurückgreifen.

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat eine Liste der Giftnotrufzentralen veröffentlicht: Giftnotrufzentralen und Giftinformationszentren in Deutschland, Österreich und Schweiz

Ich habe Symptome. Was ist zu tun?

Glycidylfettsäureester sind organisch-chemische Verbindungen, die vor allem durch die Raffination pflanzlicher Fette und Öle entstehen können. Sie werden bei der Verdauung im Körper aufgespalten und Glycidol wird freigesetzt. Es besitzt genschädigende und krebserzeugende Eigenschaften und ist deshalb in Lebensmitteln unerwünscht. Für Glycidylfettsäureester (ausgedrückt als Glycidol) sind deshalb EU-weit Höchstgehalte festgelegt.

Weiterführende Informationen bietet das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Glycidol (Glycidyl)-Fettsäureestern

Fettsäureester/ 3-MCPD

Höchstgehalt (Höchstmenge)

Von einer Höchstmengen- beziehungsweise Grenzwertüberschreitung spricht man, wenn der in einem Produkt nachgewiesene Gehalt eines bestimmten Stoffes über dem gesetzlich festgelegten Höchst- beziehungsweise Grenzwert liegt. In solchen Fällen kann ein Produkt von den Behörden zurückgerufen werden.

Auf vielen Produkten kennt man als Barcode (auch Strichcode) die abgebildeten schwarzen Striche auf weißem Hintergrund und häufig eine dazugehörige Nummer. Der eigentliche Barcode ist das schwarz-weiße Muster.

Bei der abgebildeten Nummer handelt es sich um die GTIN (Global Trade Item Number). Diese gilt weltweit als Identifikationsnummer für Produkte. Sie löste 2009 den Europaweit geltenden EAN-Code (Europäische Artikelnummer) ab. Die GTIN dient als Grundlage für den entsprechenden Barcode. Eine GTIN ist nicht verpflichtend, aber gerade in Verbrauchermärkten nahezu Standard. Die GTIN enthält Angaben zum Hersteller und kann darüber hinaus Informationen zum Produkt enthalten.

Wichtig: Die GTIN ist eine eindeutige Nummer für ein bestimmtes Produkt, die für die Identifizierung vor allem dann herangezogen werden kann, wenn es keine Los-/Chargennummer trägt. Die Los-/Chargennummern wechseln dagegen für ein- und dasselbe Produkt und sind daher eine spezifischere Möglichkeit, die von einem Rückruf betroffene Ware einzugrenzen.

Losnummer/ Chargennummer

Unter Guter Herstellungspraktik (englisch Good Manufacturing Practice, abgekürzt GMP) versteht man u.a. Richtlinien der Qualitätssicherung. Bei der Herstellung von bestimmten Produkten ist es erforderlich, Anforderungen für den Herstellungsprozess und die Dokumentation festzulegen, um sichere Produkte mit gleichbleibender Qualität und der gewünschten Wirkung herstellen zu können. Für einige Produktgruppen gibt es Normen für eine GMP oder rechtliche Anforderungen, die GMP einzuhalten. Richtlinien einer Guten Herstellungspraktik finden sich zum Beispiel bei Arzneimitteln, Lebensmitteln, Lebensmittel-Kontaktmaterialien, Futtermitteln, kosmetischen Mittel.

Weiterführende Informationen bietet das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) für den Bereich Kosmetik: Gute Herstellungspraxis

Informationen für den Bereich Arzneimittel stellt das Bundesministerium für Gesundheit (BMG) zur Verfügung: Die gute Praxis bei der Herstellung von Arzneimitteln

Mit guter Hygienepraxis arbeiten Betriebe, wenn sie bezüglich der Hygiene Verfahren anwenden, die dem anerkannten Stand von Wissenschaft und Technik entsprechen, den rechtlichen Anforderungen genügen und von fachlich geeignetem Personal mit angemessener Sorgfalt durchgeführt werden. Die Beschreibung der guten Hygienepraxis erfolgt in sogenannten Leitlinien.